Selbsthilfegruppe Adipositas - bariatrische Operationen

Bariatrische Operationen in Münster und Münsterland

Herzlich Willkommen 

bei der Selbsthilfegruppe Adipositas - bariatrische Operationen in Münster und Münsterland

Wir sind eine Selbsthilfegruppe für Menschen, die sich evtl. einer bariatrischen Operation unterziehen möchten oder bereits unterzogen haben.


Egal welche Form von bariatrischer Operation, Magenbypass oder Schlauchmagen, wir tauschen unsere Erfahrungen aus und versuchen im Rahmen unserer Möglichkeiten zu helfen.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster im Herz Jesu Krankenhaus, Ortsteil Hiltrup. 
Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail  oder Kontaktformular aufnehmen.

Andrea´s Brot

Andrea´s Brot

1,5  Kaffeebecher Mehl (Dinkel, Weizen etc.)
1 Kaffeebecher Milch
1 Kaffeebecher Röstzwiebeln
1 P. Backpulver
1 gestrichener Teelöffel Salz

Mit Knethaken verrühren, falls es zu fest ist etwas mehr Milch nehmen,
bei Umluft 175 ° ca. 45 Minuten backen

Varianten:

Zwiebeln, geriebener Käse, Haferflocken, verschiedene Körner z.B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Nüsse, Kürbiskerne

Süße Variante:

Rosinen und gehackte Nüsse und evtl. braunen Zucker, weniger Salz

Eier-Käse-Muffin

Eier-Käse-Muffin

für ca. 4 Personen


4 Eier
Prise Salz
ca. 30 ml Eiweissmilch
Schinkenwürfel
geriebener Käse
Paprikawürfel
Schafskäse


Die Eier mit der Milch veschlagen und salzen.
Die Zutaten in die Muffinform geben und die Eiermilch darübergießen.
Lieber mehrere kleine Portionen machen als eine große Portion, da sie besser garen können.

Bei 160 Grad ca. 20 Min backen.

Walnuss-Petersilien Dip

Walnuss-Petersilien Dip

für ca. 4 Personen


250 g Walnüsse
5 Eßl. Olivenöl
2 Eßl. Honig
Saft einer Zitrone
Meersalz
wer mag Knoblauch

Petersilie grob hacken,
Walnüsse grob hacken,
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Nüsse goldbraun rösten,
Honig,  Zitronensaft und Petersilie in die Pfanne geben, kurz schwenken und salzen.

Mit und ohne Knoblauch sehr lecker

Fischpäckchen

in Backpapier

Fischfilet z.B.

Lachs, Rotbarsch, Seelachs oder Thunfisch

1 Biozitrone
1 Bioorange
Rosmarin, Thymian, Grober Pfeffer, grobes Meersalz
Knoblauch
Pesto

in Stücke schneiden, ca. die Größe einer Handinnenfläche und mit Olivenöl bepinseln.
Den Fisch hineinlegen, mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch, grobem Pfeffer würzen. Darauf eine Scheibe Biozitrone und Bioorange geben, einpacken.

Die andere Variante ist:

Den Fisch mit Zitrone beträufeln und mit Pesto belegen.
Den Fisch gut einpacken und ca. 15 Min im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad garen.
Nach dem Garen mit groben Meersalz würzen.

Kräuter-Dip

Kräuter-Dip
 
für ca. 4 Personen

150 g Naturjoghurt
100 g Creme fraich
1 Bund Kräuter bzw. Tiefkühlkräuter
Pfeffer und Salz
1 Prise Zucker 1 Eßl. Eiweisspulver


Alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren, abschmecken und fertig.

Hähnchensticks

in Sesamkruste


für ca. 4 Personen

400 g Hähncheninnefilets
8 Eßl. Olivenöl
2 Eier
1 Eßl. Kondensmilch
Salz
etwas Chili - nach Geschmack
Curry

Das Fleich salzen und mit Chili würzen.
Das Ei mit der Kondensmilch verquirlen und den Curry hineingeben.
Die Filets erst in der Eiermilch, anschl. in Sesam wälzen und vorsichtig festklopfen.
Langsam bei geringer Hitze in der Pfanne in Olivenöl braten.

Knusperbrot

 (Knäckebrot)

150 g Speisestärke
1/2 Teel. Salz
200 g Haselnüsse
3 Eßl. Mohn
1 Tüte gemischte Ölsaaten
3 Eßl geröstete Zwiebeln
ca. 200-300 ml heißes Wasser

Die trockenen Zutaten mischen, das Wasser dazugeben, dass ein breiiger eher flüssiger Teig entsteht.

Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und ca. 50 Min. bei 150 Grad backen bzw. trocknen.

Da es sehr dünnes Knusperbrot ist kann es nicht geschnitten werden.

Thunfischboden Pizza Teig

1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
1 Ei
1 Zwiebel
wer es verträgt Knoblauch
Oregano Salz Pfeffer
Doppelte Menge für ein ganzes Blech
Alles vermengen und mit einer Gabel auf Backpapier ausbreiten. Ca. 15 Minuten im vorgeheiztem Ofen (Umluft) 180 Grad backen.
Dann nach Belieben belegen und nochmals je nach Bräunungsgrad ca. 10 Min. backen

--

Das sind wir:

Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Eiweißshakes selbst gemacht

Eiweißshakes selbst gemacht

Grundrezept:

- Basis: fettarme Milch 1,5 % oder Wasser
- Proteinquelle: Magerquark, Hüttenkäse, Joghurt
- Energie in Form von Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien: Beeren, Bananen,      exotische Früchte, tiefgefrorene Früchte gehen auch
- Sattmacher: Haferflocken (auch Kohlenhydrate), Amaranth, Kleie
- Fettquelle: Leisamen, Nüsse, Mandeln, Olivenöl
- Für Süße (nicht nötig): Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup
- Kalorienärmer und herzhafter: Gemüse (Gurke, Paparika), Gewürze (Zimt,    Vanille, Ingwer, Kardamon), Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander)

Beispiele:

Bananen Eiweißshake:
170 g Magerquark, 1 Banane, 400 ml Milch, 1 EL Honig, 3 EL geraspelte Mandeln, wer mag ein wenig Kleie. Alles mit einem Purierstab mixen.

Gurken-Dill-Shake:

300 ml Milch, 75 g Joghurt, 74 g Hüttenkäse, ½ Gurke (mit Schale), 1 TL Dill (frisch oder tiefgefroren), 1 TL Leisamen, 2 EL Kleie, Salz, Pfeffer

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Kokosmakronen

2 Eiweiß steif schlagen
100 g Zucker
135 g Kokosraspeln
25 g gehackte Nüsse  unterheben, auf Backpapier kleine Häufchen setzen

bei 175 Grad ca. 10-12 Min backen

Danach mit Kuvertüre verzieren.

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Thunfischfrikadellen

1 Dose Thunfisch, naturell
60 g Champignons
2 Eiweiß
1 Paprikaschote(n), rote (ca. 175 g)
1 EL Zitronensaft
Schnittlauch, gehackter
Basilikum, gehackter
Salz und Pfeffer
Champignons und Paprikaschote putzen und in sehr kleine Stücke schneiden.
in Paniermehl wälzen

Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Das Gemüse zugeben und nach Belieben mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Den Zitronensaft zugeben. Die Masse mit dem Eiweiß und Paniermehl verkneten. Aus dem Fischteig nun ca. 6-8 Frikadellen formen. Diese in heißem Olivenöl zunächst 5 Min. je Seite anbraten. Anschließend bei schwacher Hitze so lange weiterbraten, bis Frikadellen durchgebraten sind.

Tipp: Schmeckt auch gegrillt sehr toll.

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Oopsies

 Eiweissreich

Zutaten:

3 Eier
100 g Frischkäse
Gewürze nach Belieben

Die Eier trennen, das Eiweiß ganz steif schlagen. 
Das Eigelb mit dem Frischkäse verrühren und 
die Masse unter den Eischnee heben. nach Geschmack würzen: 
mit Salz und/oder mit frischen Kräutern, es können auch mal
Schinkenwürfel dazu gegeben werden .
Die Masse in ca. 6 Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 30 min backen bei 150 °.

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Frischkäse-Brötchen

ca. 20 Stck.

1 Würfel Hefe mit
1 TL Salz auflösen.

1/2 TL Zucker
150 g Frischkäse (Kräuter)    
500 g Mehl zugeben und verkneten.


Den Teig so lange gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht  hat.

Ca. 20 Brötchen formen und etwas einschneiden, mit warmen Wasser bestreichen und mit Sesam, Mohn o. Sonnenblumenkernen bestreuen.

Nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.

Bei  175 Grad ca. 20 Min. backen

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Haferflockenplätzchen

500 g Vollkern-Haferflocken

250 g Butter

250 g Zucker

2-3 Eier

1 TL Backpulver

50 g Mehl

Fett heiß machen und Haferflocken zugeben, gut umrühren und erkalten lassen.

Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl und Backpulver zugeben und alles unter die Haferflockenmasse geben.

Kleine Häufchen auf das Backpapier setzen und

Bei 190 Grad ca. 15-20 Min. backen

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Verschiedene Dip's

Selbstgemachtes Zaziki

250g Magerquark 
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Schlangengurke
Gewürze: Salz, kräutersalz, Zazikigewürz und getrocknete oder frische Kräuter ( ich habe heute Petersilie und Schnittlauch mit rein gemacht)

Quark in eine Schüssel geben mit etwas Wasser geschmeidiger machen. Zwiebel, Knoblauch und die Schlangengurke in Würfel schneiden und dazu geben. Mit Salz, kräutersalz und Zazikigewürz abschmecken.

Kann man auch gut zu Pellkartoffeln essen und bei dem Ofengemüse schmeckt es auch Super lecker! 
---

Thunfisch-Dip

2 Becher Schmand
2 Dosen Thunfisch
1-2 Teelöffel Tomatenmark
1-2 Teelöffel Senf
Etwas Salz & Pfeffer
---

Zwiebel-Dip

1 Tüte Zwiebelsuppe
2 Becher Schmand

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Kleine Hackbällchen

ca. 20 - 25 Stück

500 g Hackfleisch
400 g Schafskäse
2 TL Senf
Salz & Pfeffer
Wer mag 1 Tüte Raspelkäse


Kleine Bällchen formen, auf ein Backblech legen
bei 200 Grad backen, bis sie braun sind.

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Zwiebelbrot

Schnell gemacht

Rezept:

1 Kaffeebecher Mehl (Dinkel, Weizen etc.)
1 Kaffeebecher Milch
1 Kaffeebecher Röstzwiebeln 
1 P. Backpulver
1 gestrichener Teelöffel Salz

Mit Knethaken verrühren, falls es zu fest ist etwas mehr Milch nehmen,
bei Umluft 175 ° ca. 45 Minuten backen

Varianten:

Statt Zwiebeln geriebener Käse, Haferflocken, verschiedene Körner z.B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Süße Variante:

Rosinen und gehackte Nüsse und evtl. braunen Zucker, weniger Salz

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.


Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Pizza

mal etwas anders

Rezept:

3 x Mozzarella light raspeln

3 Eier

50-60 g frisch geriebenen Parmesan 

1 schluck Milch 

Das alles in einer Schüssel geben,

mit wenig Salz und evtl. Knoblauch würzen.

Alles wie ein Pizzaboden auf ein gefettetes Backbleck dünn aufstreichen
.
Im vorgeheizten Backofen, Umluft 160 Grad unterste Schiene, zwischen 15- 25 Min backen.

Dann aus dem Ofen  holen und wie gewohnt mit Pizzasoße und Belag belegen, dann auf mittlere Schiene alles gut überbacken  lassen, dass aber der Boden auch eine schöne bräune  hat.

Eiweißbombe, kaum Kohlenhydrate
--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.


Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Schnelles Dinkelbrot

Rezept für ein schnelles Dinkelbrot

Schnelles Dinkelbrot

Rezept:

500 g Vollkorn  Dinkelmehl
2 Tütchen Trockenhefe
1-2 Teel. Salz
ca. 25 - 50 g Sesam ( oder gemahlene Nüsse, Mandeln, oder Haferflocken )
ca. 25 - 50 g Leinsamen ( oder gemahlene Nüsse, Mandeln, oder Haferflocken )
ca. 25 - 50 g Sonnenblumenkerne ( oder gemahlene Nüsse, Mandeln, oder Haferflocken )

500 ml lauwarmes Wasser
2 Eßl. Essig ( geht mit jeder Sorte Essig, außer Essigessenz )

Alle trockenen Zutaten mischen, dann die feuchten Zutaten mischen und beides zusammen mit dem Mixer ( Knethaken ) gut vermengen.

In eine gefettete ( ideal ist Rapsöl ) Kastenform füllen, oben mit dem Messer einen leichten Schnitt längs durchmachen und mit ein paar Haferflocken, Sesam oder Sonnenblumenkernen leicht bestreuen. 

Im nicht vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 55 Minuten backen. 

Brot am besten unter einem Tuch auslüften lassen.

Guten Appetit!

Das Rezept wurde mal im Internet gefunden und leicht verändert.
Kennen Sie das Original-Rezept, dann teilen Sie uns bitte die Linkadresse mit, wir würden es gerne erwähnen.
Bild-Quelle: rukrei.blogspot.com
--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.


Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Schnelles Quarkbrot

Rezept für ein schnelles Quarkbrot

Update: 23.05.2016

Schnelles Quarkbrot

Rezept:

500 g Mehl
500 g Quark
2 Eier (Update: 23.05.2016 oder ca. 0,15 Liter Wasser )
2 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Zucker

Quark, Eier, Zucker und Salz verrühren
Mehl mit Backpulver mischen.
Dann alles zusammenmischen und verkneten.

Backen in Form oder als Laib auf Backblech


ca. 50 Minuten bei 175 Grad

Guten Appetit!

Das Rezept wurde mal im Internet gefunden und leicht verändert.
Kennen Sie das Original-Rezept, dann teilen Sie uns bitte die Linkadresse mit, wir würden es gerne erwähnen.

Bild-Quelle: rukrei.blogspot.com

--
Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.

Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.