Sonntag, 20. März 2016

Kokosmakronen


2 Eiweiß steif schlagen
100 g Zucker
135 g Kokosraspeln
25 g gehackte Nüsse  unterheben, auf Backpapier kleine Häufchen setzen

bei 175 Grad ca. 10-12 Min backen

Danach mit Kuvertüre verzieren.

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Das sind wir:
Selbsthilfegruppe Adipositas - Bariatrische Chirurgie in Münster und Münsterland.


Wir treffen uns einmal monatlich in Münster. Falls Interesse besteht, einfach Kontakt per E-Mail an die Selbsthilfegruppe oder unser Kontaktformular aufnehmen.

Thunfischfrikadellen


1 Dose Thunfisch, naturell
60 g Champignons
2 Eiweiß
1 Paprikaschote(n), rote (ca. 175 g)
1 EL Zitronensaft
Schnittlauch, gehackter
Basilikum, gehackter
Salz und Pfeffer
Champignons und Paprikaschote putzen und in sehr kleine Stücke schneiden.
in Paniermehl wälzen

Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Das Gemüse zugeben und nach Belieben mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Den Zitronensaft zugeben. Die Masse mit dem Eiweiß und Paniermehl verkneten. Aus dem Fischteig nun ca. 6-8 Frikadellen formen. Diese in heißem Olivenöl zunächst 5 Min. je Seite anbraten. Anschließend bei schwacher Hitze so lange weiterbraten, bis Frikadellen durchgebraten sind.

Tipp: Schmeckt auch gegrillt sehr toll.

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Oopsies

 Eiweissreich


Zutaten:

3 Eier
100 g Frischkäse
Gewürze nach Belieben

Die Eier trennen, das Eiweiß ganz steif schlagen. 
Das Eigelb mit dem Frischkäse verrühren und 
die Masse unter den Eischnee heben. nach Geschmack würzen: 
mit Salz und/oder mit frischen Kräutern, es können auch mal
Schinkenwürfel dazu gegeben werden .
Die Masse in ca. 6 Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 30 min backen bei 150 °.

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Frischkäse-Brötchen

ca. 20 Stck.


1 Würfel Hefe mit
1 TL Salz auflösen.

1/2 TL Zucker
150 g Frischkäse (Kräuter)    
500 g Mehl zugeben und verkneten.


Den Teig so lange gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht  hat.

Ca. 20 Brötchen formen und etwas einschneiden, mit warmen Wasser bestreichen und mit Sesam, Mohn o. Sonnenblumenkernen bestreuen.

Nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.

Bei  175 Grad ca. 20 Min. backen

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Haferflockenplätzchen

500 g Vollkern-Haferflocken
250 g Butter
250 g Zucker
2-3 Eier
1 TL Backpulver
50 g Mehl

Fett heiß machen und Haferflocken zugeben, gut umrühren und erkalten lassen.
Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl und Backpulver zugeben und alles unter die Haferflockenmasse geben.

Kleine Häufchen auf das Backpapier setzen und

Bei 190 Grad ca. 15-20 Min. backen


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Verschiedene Dip's

Selbstgemachtes Zaziki

250g Magerquark 
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Schlangengurke
Gewürze: Salz, kräutersalz, Zazikigewürz und getrocknete oder frische Kräuter ( ich habe heute Petersilie und Schnittlauch mit rein gemacht)

Quark in eine Schüssel geben mit etwas Wasser geschmeidiger machen. Zwiebel, Knoblauch und die Schlangengurke in Würfel schneiden und dazu geben. Mit Salz, kräutersalz und Zazikigewürz abschmecken.

Kann man auch gut zu Pellkartoffeln essen und bei dem Ofengemüse schmeckt es auch Super lecker! 
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Thunfisch-Dip

2 Becher Schmand
2 Dosen Thunfisch
1-2 Teelöffel Tomatenmark
1-2 Teelöffel Senf
Etwas Salz & Pfeffer
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Zwiebel-Dip

1 Tüte Zwiebelsuppe
2 Becher Schmand

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Kleine Hackbällchen

ca. 20 - 25 Stück



500 g Hackfleisch
400 g Schafskäse
2 TL Senf
Salz & Pfeffer
Wer mag 1 Tüte Raspelkäse


Kleine Bällchen formen, auf ein Backblech legen
bei 200 Grad backen, bis sie braun sind.

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